淀粉是面粉吗

淀粉不是面粉，淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来，后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体，外观呈现洁白颜色，质地细腻，可用来做汤、勾芡使用，面粉是由小麦研磨而成的，通常用来制作馒头等主食。

淀粉不是面粉，淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉提取出来，经过加工所制成的葡萄糖的高聚体，而面粉是由小麦研磨所制成的，两者提取制作的方式不同。

1、外观手感

淀粉的颜色呈现洁白颜色，质地细腻，触碰之后有涩涩的感觉，面粉颜色相对偏黄，用手指蘸取面粉揉搓，十分的光滑。

2、成分

面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪以及膳食纤维等，性味甘凉，能有健脾润肠以及养心益肾的效果，淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分。

3、用途

面粉主要是用来制作馒头、面食等油炸食品，是常见主食的原料，淀粉一般是用来制作汤、勾芡、烹饪等，在紫菜蛋花汤中加入适量是淀粉，有黏糊的感觉。

淀粉和面粉不是同一种东西，尽管它们在某些用途上有相似之处。淀粉是一种由植物或动物组织中提取的碳水化合物，而面粉通常是小麦经过研磨后得到的细粉。虽然小麦面粉中含有一种名为麦淀粉的成分，但面粉还包括蛋白质、矿物质和其他成分，而纯淀粉则主要由碳水化合物组成。