中国人年夜饭吃什么菜寓意好 年夜饭吃鱼的寓意和象征

大家好，这里是小慧今天说美食，离过年的脚步越来越近了，那么今天小慧，给大家分享年夜饭，餐桌上必备的六道菜，不仅菜品的寓意好，而且简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，待客吃也特别有面子，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘。小慧把这六道菜做法整理到了下方，有兴趣的可以学一下！

一？、虾丸？炸蛋？

1、准备？食材：鹌鹑蛋？、鸡蛋？、白芝麻？、基围虾？、淀粉？、食盐？、黑胡椒？、生抽？、白砂糖？、可乐？、蚝油？

2、虾丸？炸蛋？的做法：

（1）鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟，捞出来，过一遍凉水，剥壳放入碗中备用。

（2）调虾？泥？基围虾去头去壳，挑去虾线，捣成泥，放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。

（3）包裹？起来？戴上一次性手套，取适量虾泥，按压扁，再放入一颗鹌鹑蛋，包裹起来，均匀地裹上一层淀粉备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入裹好面粉的鹌鹑蛋，炸至变色捞出备用。

（5）锅底留油，倒入适量的可乐，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖，煮至汤汁浓稠。

（6）下入虾丸炸蛋，翻拌均匀，至裹上料汁，再撒上适量的白芝麻点缀。

（7）大火收汁，关乎出锅，盛入盘中即可开吃了，简单易做，外酥里嫩，好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，寓意团团圆圆。

二？、酱香？肘子？

1、准备？食材：肘子？、生菜？、小葱？、红辣椒？、八角？、桂皮？、料酒？、生姜？、黄豆酱？、蚝油？、生抽？、冰糖？、老抽？、食盐

2、酱香？肘子的？做法：

（1）小葱剥皮切段，红辣椒切段，生姜去皮切片，生菜用碱面洗净备用。

（2）肘子处理清洗干净，放入碗中，加入适量的清水和食盐，浸泡片刻备用。

（3）焯水？肘子冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入红辣椒、八角、桂皮、小葱、生姜煸炒出香味。

（5）再加入一勺黄豆酱，开小火煸炒出红油，下入肘子，翻炒至上色，再放入冰糖，倒入适量的清水，漫过食材。

（6）配料？再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油调味，盖上锅盖，大火炖煮开。

（7）转小火，炖煮食材熟透，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，关火出锅。

（8）盘底铺一层生菜，上面放入肘子即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜。

三？、蒜蓉？粉丝？娃娃菜？

1、准备？食材：娃娃菜？、小葱？、小米辣？、粉丝？、蒜瓣？、生抽？、蚝油？、白砂糖？、食盐？

2、蒜蓉？粉丝？娃娃菜？的做法：

（1）娃娃菜用碱面洗净，粉丝泡软，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。

（2）调料汁？锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐，煮至汤汁浓稠，大火收汁。

（3）盘中均匀地铺一娃娃菜，上面铺一层泡软的粉丝，再淋入调料汁。

（4）再放入锅中，蒸15分钟左右，关火出锅，再撒上适量的葱花和小米辣点缀。

（5）最后再淋入一勺热油，激发出香味即可，做法简单，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘。

四？、油焖大虾？

1、准备？食材：基围虾？小葱？、生姜？、蒜瓣？、料酒？、食盐？、蚝油？、生抽？、老抽？、陈醋？、白砂糖？、蕃茄酱？

2、油焖大虾？的？做法：

（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，小葱剥皮切葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末。

（2）调料汁？碗中？加入？适量的料酒？、蚝油？、生抽？、老抽？、陈醋？、食盐？、白砂糖？、蕃茄酱？、适量的？清水搅拌均匀？

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入葱姜蒜末，开大火爆炒出香味。

（4）下入基围虾，倒入调好的料汁，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，食材熟透。

（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，做法简单，好吃不腻，老少皆宜！

五？、糖醋鱼？

1、准备？食材：草鱼？、白芝麻？、生姜？、食盐？、淀粉？蕃茄酱？、白砂糖？、白醋？、生抽？

2、糖醋鱼？的？做法？

（1）草鱼处理清洗干净切块，生姜切丝。

（2）糖醋汁？碗中？加入？适量的淀粉？、白砂糖？、白醋？、生抽？、蕃茄酱？、适量的？清水，用？筷子充分搅匀均匀，成？料汁？备用？

（3）腌制？鱼？鱼块？放入？碗中？加入？适量的姜丝？、食盐？、料酒？腌制？去腥味？备用？

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入裹好淀粉的鱼块，炸至变色捞出来。

（5）锅中油温升高，倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，下入鱼块翻拌均匀。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，色香味俱全，好吃又下饭，待客必备。

六？、蒜蓉？蒸？排骨？

1、准备？食材：排骨？、小米辣？、小葱？、食盐？、白砂糖？、料酒？、生抽？、蚝油？、老抽？

2、蒜蓉？蒸？排骨的做法：

（1）排骨用碱面洗净，切块浸泡片刻，小米辣切成葱花，小葱切成葱花备用。

（2）调味汁？锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖、蚝油、老抽煮至汤汁。

（3）排骨放入碗中，淋入调味料汁，充分抓拌均匀，腌制20分钟左右备用。

（4）锅中倒入适量的清水煮沸，放入腌制好的排骨，隔水蒸熟，直至食材熟透。

（5）大火收汁，关火出锅，再淋入一勺热油，激发出香味即可，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都爱吃，待客必备！

以上小慧分钟的六道家常菜，大家有兴趣的，可以按照小慧分享的做一下哦！

通过我们的介绍，相信大家对中国人年夜饭吃什么菜寓意好，年夜饭吃鱼的寓意和象征有了更深入的了解，心洞小编将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。