澳门美食之都：葡萄牙葡国鸡蛋仔

澳门是世界美食之都，全球一共就有八座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，中国仅有四个，其中之一就是澳门。这里美食众多，比较有名的有葡式蛋挞、澳门豆捞、猪扒包、老婆饼、葡国鸡、猪油糕、咖喱牛杂、澳门鸡蛋仔等。澳门葡挞：没吃过蛋挞，不算到过澳门，澳门美食首推当然是澳门葡挞。

早在1989年，英国人安德鲁在葡萄牙里斯本周边发现了一种甜点，返回澳门悉心研究，借用广式炖奶的方法将甜点与英式蛋挞结合，才有了今天的葡式蛋挞。澳门豆捞：其实豆捞是火锅的一种，来源于港澳地区，在港澳地区得名都捞寓意大家一起捞福、捞财。豆捞相对于传统火锅来说，汤料以清淡类和海鲜类为主，而调料主要为酱油，比较追求养生，而吃法则是单人单锅，每个人可以根据自己的喜好去调锅底。

澳门猪扒包：猪扒包的猪扒就是猪排，顾名思义，就是一个涂上牛油的面包里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门有名的小食，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。

澳门的美食深受葡萄牙文化的影响，其中葡国鸡蛋仔（又称为蛋挞）是非常受欢迎的一种小吃。但需要注意的是，葡国鸡蛋仔并非真正的蛋挞，而是一种甜品，外观类似于小型的鸡蛋，内部是香浓的奶黄或莲蓉馅料，外面裹有一层薄薄的焦糖皮，吃起来外酥内软，甜而不腻。

葡国鸡蛋仔起源于葡萄牙，后传入澳门并在澳门发扬光大，成为澳门特色小吃之一。制作葡国鸡蛋仔的过程非常讲究，首先需要将鸡蛋液、糖浆、奶黄等材料混合均匀，然后倒入特制的铁盘中，放入烤箱烘烤至表面金黄酥脆即可。

澳门的葡国鸡蛋仔种类繁多，除了传统的奶黄和莲蓉口味外，还有抹茶、芒果、草莓等多种口味，满足不同消费者的需求。此外，葡国鸡蛋仔的制作工艺也有许多变化，有的会在表面撒上一层椰丝，有的会在内部加入豆沙等，使得葡国鸡蛋仔更加丰富多彩。

在澳门，葡国鸡蛋仔可以随时随地吃到，无论是早餐、午餐还是夜宵，无论是街头巷尾还是高档酒店，都可以品尝到葡国鸡蛋仔的香甜美味。葡国鸡蛋仔不仅是澳门人日常生活中不可或缺的一部分，也是澳门旅游业中非常重要的元素之一。