肉筋是哪个猪肉哪个部位

猪肉

肉筋是猪肉瘦肉中的一种，位于猪肩肉、猪颈肉等部位的筋膜和筋肉之间，质地韧实，具有一定的弹性，可用于制作烤肉、炖肉、卤肉等菜肴。