老面怎么保存

老面是指经过发酵的面团，保存起来比较特殊，以下是几种常见的方法：

1. 冷藏保存：将老面装在密封袋或者容器中，放入冰箱冷藏保存，可以长时间保存，但是需要定期取出进行喂养、搅拌。

2. 冷冻保存：将老面分成小块，装在袋子中，放入冰箱冷冻保存，可以保存几个月甚至更长时间。取出后需要解冻，喂养、搅拌后再使用。

3. 干燥保存：将老面分成小块，放置在干燥通风的地方，定期翻面，等到老面干燥后放置在密封袋中保存，需要使用时，将其浸泡在温水中，再进行喂养和搅拌。

需要注意的是，老面的保存过程中需要定期喂养和搅拌，以保证其存活并保持活力。同时需要避免使用金属物品接触老面，使用木质或塑料工具来操作。

老面保存方法：将老面团分成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。使用时提前取出解冻，并适当调整水分。