南京夫子庙小吃八绝南京夫子庙小吃八绝简介

1、南京夫子庙小吃八绝一般指秦淮八绝。秦淮八绝是指南京（金陵）的八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因其工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

2、第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝。

3、第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。

4、第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼。

5、第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。

6、第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。

7、第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。

8、第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺。

9、第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。

南京夫子庙小吃八绝是指在南京夫子庙区域内的八种具有代表性的传统小吃，它们以其独特的口味和制作工艺深受游客和本地居民的喜爱。这八绝包括了鸭血粉丝汤、小笼包、盐水鸭、牛肉锅贴、板鸭、鸭肠包小肠、汤包和豆花。

鸭血粉丝汤是夫子庙小吃中的经典之作，以其鲜美的汤底和丰富的配料著称。这道汤品使用鸭血、鸭肠、鸭肝等鸭的内脏作为主要食材，搭配粉丝、豆腐皮、葱花等，味道鲜美，营养丰富。

小笼包是江南地区的传统美食，夫子庙的小笼包皮薄馅多，汤汁丰富，吃的时候要小心烫嘴，先咬一个小口，让汤汁流出，再慢慢享用。

盐水鸭是南京的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽红亮、香气扑鼻而闻名。经过腌制、煮制、风干等工艺制作而成，是典型的南京风味。

牛肉锅贴是夫子庙另一道特色小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。牛肉和葱花的搭配，使得这道小吃既保留了牛肉的鲜嫩，又增添了葱花的香气。

板鸭是用南京本地的麻鸭制作而成，经过腌制、风干等一系列特殊工艺，味道独特，适合长时间保存。它是南京鸭类制品中的一种，深受人们喜爱。

鸭肠包小肠是将鸭肠和鸭小肠包在薄饼中，经过油炸或者蒸制而成。这道小吃口感独特，内外香味十足。

汤包是夫子庙的传统小吃之一，皮薄如纸，汤汁丰富，内馅鲜美。汤包的形状像一个小馒头，内含汤汁和肉馅，吃的时候要先咬一个小口，让汤汁流出。

豆花是夫子庙的甜品之一，质地细腻，味道香甜。豆花的制作工艺简单，但口感丰富，适合各个年龄段的人享用。