大虾仁怎么做好吃已经剥好的

清炒虾仁的做法：

用料：虾仁300克、鸡蛋1个、黄瓜50克、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油适量、料酒适量。

步骤：

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，鸡蛋打散备用；

2、将虾仁、盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉、打散的鸡蛋放入一个盆子，搅拌均匀；

3、黄瓜洗净，切片，葱切片，姜蒜切末；

4、将盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱调成碗芡；

5、锅内放油，烧热，将虾仁放入锅中炸，虾仁变红后，取出备用；

6、锅中放油，加热，放入葱、姜、蒜爆香，放入黄瓜，翻炒两分钟后，放入虾仁；

7、迅速倒入碗芡翻炒，翻炒五分钟即可。

大虾仁已经剥好后，首先可以用水冲洗干净，去除残余的虾线和其他杂质。然后，将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟，这样可以使虾仁更加鲜美。

接下来，可以将腌制好的虾仁裹上一层干淀粉，这样可以增加虾仁的口感和防止煎煮时粘锅。

热锅冷油，油温稍热时放入虾仁，用中小火快速翻炒至变色，捞出沥油备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入适量的青红椒丝和洋葱丝翻炒。

加入适量的水和调味料（如生抽、老抽、糖、料酒等），烧开后放入炒好的虾仁，中火煮至汤汁浓稠。

最后，根据个人口味可以撒上葱花或者香菜增香，出锅即可。