腌腊肉的盐怎么配比

腊肉

一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。

1、把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来，保证将肉腌匀。

2、三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。

腌腊肉的盐怎么配比：腌制腊肉时，一般食盐与肉的比例为每1000克肉使用20-30克食盐，同时可加入适量的花椒和白酒增加风味。具体比例应根据个人口味和腊肉的种类进行调整。