兔肉
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，
兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
鸭肉的营养价值与
鸡肉相仿。但在
中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热
骨蒸、消
水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食
鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和
水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是
肺结核病人的圣药。《本草纲目》记载：
鸭肉主大补
虚劳，最消毒热，利小便，除
水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
