细数鄂温克族的生活习惯

奶茶

“鄂温克”在鄂温克语中意为：“住在大山林中的人们”。虽说鄂温克族是蒙古族分出来的一部分，但所处坏境不一样，自然生活习惯也会发生变化。鄂温克族文化中有哪些特有的生活习惯呢？让我们来一起看下。

纯畜牧业生产区的鄂温克族以乳、肉、面为主食，每日三餐均不能离开奶茶，不仅以奶茶为饮料，也常把奶茶加工成酸奶和奶制品。主要奶制品有：稀奶油、黄油、奶渣、奶干和奶皮子。最常见的吃法是将提取的奶油涂在面包或点心上食用。

肉类以牛羊肉为主。过去每户每年平均要食用二十来只羊和两头牛。冬季到来之前是鄂温克族大量宰杀牲畜储存肉类的季节。食肉的方法有：手把肉、灌血肠、熬肉米粥和烤肉串等。

黄油

居住在北部大兴安岭原始森林里的鄂温克族，完全以肉类为日常生活的主食，吃罕达犴肉、鹿肉、熊肉、野猪肉、狍子肉、灰鼠肉和飞龙、野鸡、乌鸡、鱼类等，食用方法也与牧区略有不同，其中罕达犴、鹿、狍子的肝、肾一般都生食，其他部分则要煮食。

鱼类多用来清炖，清炖鱼时只加野葱和盐，讲究原汤原味。鄂温克族很少食用蔬菜，仅仅采集一些野葱，做成咸菜，作为小菜佐餐。从20世纪50年代初开始，主食渐被面食如：面条、烙饼、馒头等所代替。

鄂温克族都以奶茶为饮料，饮用时根据个人的口味再加黄油、奶渣。此外，还饮用面茶、肉茶。林区的鄂温克族还饮用当地特有的驯鹿奶。

鄂温克族传统炊餐用具别具特色，有用罕达犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅，犴子肚盛水煮肉、罕达犴筋缝制的鹿皮盛粮口袋，桦木、皮制的各种碗、碟等。如今瓷、铝、铁、塑料制品已广为使用。

鄂温克族主要分布在中国东北黑龙江省和内蒙古自治区。鄂温克意思是“住在大山林里的人们”。大部分鄂温克人以放牧为生，其余从事农耕。

吃饭时，全家人围绕火堆席地而坐，在三角架上吊着铁锅，将捕获的驼鹿或其它猎物切成肉块，放入沸滚的锅里涮着吃。涮出的兽肉多挂着缕缕血丝，半生半熟。人们认为这样吃不仅营养丰富，而且容易吸收。

剩余的大量兽肉，鄂温克人晾晒成肉干和肉条，贮存起来慢慢吃，外出狩猎时，把它装在鹿包兜里当干粮。

鄂温克族，主要分布在内蒙古自治区呼伦贝尔市的鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗和鄂伦春自治旗，以及黑龙江省的讷河市、扎赉诺尔区等地，是北方森林中的一个少数民族。鄂温克族的传统生活方式与狩猎、采集和游牧紧密相关，但近年来，随着社会的发展，他们的生活方式也在逐渐改变。以下是鄂温克族的一些生活习惯：

1. 居住方式：鄂温克族的传统住房被称为“乌力楞”，意思是“营子”或“村落”。乌力楞是由几家人共同居住的，每个家庭都有自己独立的居住空间。冬季，鄂温克族人住在用木头搭建的“乌力楞”里，墙壁用兽皮覆盖，屋顶用草覆盖。夏季，他们则住在用桦树皮搭建的“乌力楞”里，墙壁和屋顶也用桦树皮覆盖。

2. 衣着：鄂温克族的传统服装主要是皮制的，如皮袍、皮裤、皮裙、皮靴等。这些皮制服装既保暖又耐用，适合在寒冷的北方森林中生活。近年来，鄂温克族人的服装逐渐向现代服装转变，但在传统节日和庆典中，他们仍然会穿着传统的皮制服装。

3. 饮食：鄂温克族人主要以肉类为主食，如鹿肉、犴肉、野猪肉、鱼肉等。他们也会采集野果、浆果和野菜作为辅食。在狩猎和捕鱼的过程中，鄂温克族人会使用传统的工具，如弓箭、枪械、鱼叉等。近年来，鄂温克族人的饮食逐渐向多样化转变，但仍保留着传统的饮食习惯。

4. 社会组织：鄂温克族的社会组织结构比较简单，主要以血缘关系和地缘关系为基础。他们没有严格的社会等级制度，但有明确的家庭分工。在狩猎和捕鱼的过程中，男性主要负责狩猎和捕鱼，女性则负责采集和煮饭。在日常生活中，男性主要负责狩猎和捕鱼，女性则负责采集、做饭和照顾孩子。

5. 文化传统：鄂温克族有着丰富的文化传统，如神话传说、民间故事、歌曲舞蹈等。他们特别重视萨满教，认为萨满可以通过与神灵沟通来治疗疾病、祈求丰收和保护人们的安全。他们还有自己独特的语言和文字，如鄂温克语、鄂温克文字等。

6. 农牧业：随着社会的发展，鄂温克族人也开始从事农业和畜牧业，种植玉米、小麦等作物，养殖牛、羊、马等牲畜。这一改变使得他们能够在森林之外的地方定居，也使得他们的饮食更加多样化。

需要注意的是，鄂温克族的生活习惯受到自然环境、历史背景和社会变迁等因素的影响，因此在不同的地区和不同的历史时期可能会有所不同。