洋葱中间烂了一点还能吃吗

不能。烂洋葱是由微生物入侵导致的。这种洋葱应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。洋葱经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、引起腹部不适等症状。

将未剥皮的洋葱直接放入网子中，然后吊挂在室内的阴凉通风处，同时注意防潮，避免洋葱因潮湿而腐烂；若是已经切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝与空气的接触，避免水份流失；或在通风背阳的地方，用木板在地面搭一个隔离架，再把洋葱放在隔离架上，以避免洋葱与地面接触受潮。

洋葱如果中间烂了一点，一般不建议食用。因为洋葱的内部一旦开始腐烂，细菌或霉菌可能会迅速扩散，导致洋葱的其他部分也受到影响，食用腐烂的洋葱可能会引起食物中毒或其他健康问题。如果洋葱的腐烂部分较小，且只是表面的，可以尝试将烂的部分彻底切除，然后检查剩余的部分是否还有腐败的迹象。但是，为了安全起见，最好还是丢弃整个洋葱，避免健康风险。