白茶知识

白茶是一种轻微发酵的茶叶，主要产于中国福建省北部的福鼎市和建阳市。其特点是鲜叶经过摆晒、萎凋、杀青、干燥等工艺处理后产生的茶叶，制作工艺简单，是最原始的茶叶制作方法之一。

白茶采摘时需选择阳光充足、具有洁净空气、很少发生农药残留的山地茶园的嫩叶芽和一片开放的新叶，一般采摘时间在春季和秋季。

白茶因为采用的是茶树中的新梢和茶芽制作，因此茶叶含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，且因其制作工艺的特殊性，保留了茶叶的原始风味和香气，口感柔和清淡。

饮用白茶可以帮助保健身体，降低血压、降血脂、缓解疲劳、预防癌症等。同时也有助于改善皮肤状况和消除口腔异味等。

白茶是中国六大茶类之一，主要产于福建省的福安、政和、松溪、建阳等地。白茶以其独特的生产工艺和口感而闻名，特点是只经过轻微的加工处理，如晾晒或轻炒，尽量保留茶叶的自然风味和营养成分。

白茶的制作工艺分为晒干法和烘干法两种。晒干法主要在春季进行，采摘后的茶青经过摊晾后自然晾干；烘干法则是在茶叶采摘后，经过摊晾、杀青、烘干等步骤。

白茶的种类主要有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。其中，白毫银针是最珍贵的品种，由单芽制成，外形细长，满披白毫，色泽银白，香气清高，汤色清澈，滋味鲜爽。白牡丹由一芽一叶制成，既有白毫银针的毫香，又有鲜叶的甜香。贡眉和寿眉则主要由成熟叶片制成，口感较为醇厚。

白茶具有独特的药理作用，常被用于清热解毒、润肺止咳、降血糖等功效。由于其制作工艺简单，茶汤中保留了大量的活性酶和营养成分，因此被誉为“一年茶、三年药、七年宝”。