江苏兴化大闸蟹这个怎么样

江苏兴化大闸蟹是江苏省兴化市特产，中国地理标志产品，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹，属于淡水河蟹。

兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜是兴化大闸蟹典型的内在特征。

江苏兴化的阳澄湖大闸蟹以其肉质鲜美、蟹黄丰富而闻名全国。兴化大闸蟹虽然不是阳澄湖大闸蟹，但兴化的蟹也具有很高的品质，特别是本地的固城湖大闸蟹，同样享有盛誉。兴化大闸蟹个大体圆，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，蟹黄饱满，味道鲜美，是不可多得的美味佳肴。