百合如何去除苦味

将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天；或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可减轻百合的苦味。

在做百合炖汤时，可添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味，也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味的，这样对健康也是有帮助的。

百合的苦味主要是由于其中含有的生物碱等成分。要去除百合的苦味，可以尝试以下几种方法：

1. 用清水浸泡：将百合剥片后，放入清水中浸泡一段时间，可以有效去除部分苦味。

2. 煮沸后弃水：将百合剥片后，先用清水快速煮沸，然后弃去第一道水，这样可以去除大部分苦味。

3. 加糖烹饪：在烹饪百合时加入适量的糖，可以帮助掩盖苦味。

4. 配合适当的调料：使用酸性调料如醋，或者味道浓郁的调料如蒜、姜等，也可以减轻百合的苦味。

5. 搭配其他食材：百合与甜美的水果或甜味的食材一起烹饪，比如与苹果、龙眼肉等搭配，可以中和苦味。