腊肉香菇青菜汤怎么做

腊肉

1、材料：腊肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升。

2、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花。

3、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片。

4、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟。

5、出锅前撒上少许葱花即可。

腊肉香菇青菜汤是一道简单美味的家常汤品，下面是详细的做法：

材料准备：

1. 腊肉：100克

2. 干香菇：5-6朵

3. 青菜（如小白菜、油菜等）：200克

4. 姜：3片

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量（可选）

7. 清水：适量

步骤：

1. 处理食材：将腊肉切成薄片，干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切片。青菜洗净，切成适当大小的段。姜切片备用。

2. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。水开后，加入腊肉片和香菇片，转中火煮10分钟左右，让腊肉的香味和香菇的鲜味充分融入汤中。

3. 加入青菜：将青菜放入锅中，继续煮3-5分钟，直到青菜变软熟透。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后即可关火。

5. 出锅：将汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

1. 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

2. 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长煮腊肉和香菇的时间。

3. 青菜的选择可以根据个人喜好，小白菜、油菜、菠菜等都是不错的选择。

这道腊肉香菇青菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢！