莲蓬豆腐教学高大上的宴客菜做法原来这么简单

莲蓬豆腐教学：?1 豆腐洗净，用模具压出花型，再横切一刀，切成一厘米厚片。2 锅中加清水烧开，加油盐，倒入青豆煮一分钟，捞起备用。3 用工具在豆腐片上压出数个小孔，把青豆嵌入小孔内。4 豆腐表面撒...

莲蓬豆腐教学：

1 豆腐洗净，用模具压出花型，再横切一刀，切成一厘米厚片。

2 锅中加清水烧开，加油盐，倒入青豆煮一分钟，捞起备用。

3 用工具在豆腐片上压出数个小孔，把青豆嵌入小孔内。

4 豆腐表面撒上盐，蒸2分钟至熟。

5 起油锅，倒入少许白醋，加糖和橙汁拌匀，加水淀粉勾芡，注入熟油，淋在豆腐表面，再以香菜点缀即可。

莲蓬豆腐是一道非常有创意的宴客菜，它将豆腐装进莲蓬的形状中，不仅外形美观，而且味道鲜美。下面是一个简单的做法，让你在家也能轻松制作出高大上的莲蓬豆腐。

首先，准备材料：嫩豆腐1块，新鲜莲蓬适量，鸡蛋1个，肉末（可选），虾仁（可选），葱姜蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量。

接下来，将豆腐切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。新鲜莲蓬去掉莲子和莲蓬壳，只保留莲蓬的外皮，用开水烫一下，去除莲蓬的苦味和杂质，然后用清水洗净。

在碗中打入鸡蛋，将豆腐丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀。将肉末和虾仁（如果使用的话）用葱姜蒜末、盐、胡椒粉和少量淀粉拌匀，放入鸡蛋豆腐液中，搅拌均匀。

将拌好的豆腐液倒入莲蓬壳中，用勺子将豆腐液填充至莲蓬壳的三分之二处即可，剩余的莲蓬壳可用来制作莲花的装饰。将填充好的莲蓬豆腐放入蒸锅中，水开后蒸5-10分钟，直到豆腐凝固。

蒸好后，将莲蓬豆腐取出。在锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的水，调入盐、胡椒粉，煮开后勾芡，淋上香油。将调好的汁均匀浇在蒸好的莲蓬豆腐上，即可上桌。

这道菜不仅看起来像一朵盛开的莲花，而且豆腐和肉末的鲜美融合在一起，口味层次分明，非常适合宴请宾客。