笔管鱼怎么清洗怎么做

1、提前用水浸泡，先把须子中的角质腭取出；

2、用手指甲捋须，刮掉吸盘上的泥沙等脏物；

3、剖开笔管鱼，顺着脊背内侧割开，取出墨囊和内脏；

4、剥下笔管鱼的外面紫色透明的薄膜，清洗干净。

笔管鱼的外套肌较薄，不能剞花刀，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。

清洗笔管鱼时，首先应该将鱼彻底浸泡在清水中，去除表面的污垢和黏液。接着，使用清水冲洗鱼的身体，特别是鱼鳃和内脏部分。

然后，仔细检查鱼身上是否有寄生虫、鱼刺或其他异物，并用手或专门的工具将其去除。

清洗干净后，可以将笔管鱼晾干，或者直接用于下一步的处理。在处理之前，记得始终保持手部清洁，以防止交叉污染。

做笔管鱼时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。常见的做法包括清蒸、红烧、炖汤等。清蒸是最能保持鱼肉原味和营养的做法，通常只需简单调味，如姜丝、葱段、料酒和少量盐即可。红烧则需要更多的调味料，如酱油、糖、料酒等，慢火炖煮出浓郁的酱汁。炖汤时，则可以加入其他食材，如豆腐、香菇等，增加营养和口感。