翡翠青豆炒肉沫的做法

材料：

翡翠青豆，猪肉末，姜末，蒜末，盐巴，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，油，水淀粉，葱花

做法：

1. 将翡翠青豆洗净备用。

2. 热锅加油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的盐巴和料酒炒匀。

4. 加入翡翠青豆翻炒约一分钟。

5. 加入生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，并翻炒至水收干，最后加入水淀粉勾芡。

7. 盛盘后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 翡翠青豆煮熟后会变成绿色，因此注意掌握翻炒时间。

2. 炒肉沫时可适量加入生粉或淀粉提高爆炒效果。

3. 热锅先加油，可防止食材粘在锅底，也有助于提高香味和口感。