鸭脖放冰箱为什么会风干

由于冰箱中的空气流动，在未做保鲜处理时，空气流动会带走鸭脖中的水分，从而使鸭脖出现风干状态。鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

鸭脖放在冰箱里通常不会风干。风干是指在空气流通的环境中，食物由于水分蒸发而干燥。冰箱内部是密封的，空气流通不畅，且有一定的湿度，鸭脖放在冰箱里可能会吸收一些水分，导致变软而不是风干。但是，如果冰箱的冷藏室内过于干燥，或者鸭脖本身含水量很低，放置时间过长，也可能出现轻微的脱水现象，但这与传统意义上的风干不同。正确的保存方法是将鸭脖放在冰箱的冷藏室，并确保包装密封良好，以保持其最佳状态。