炸花生油是如何去除黄曲霉素的

花生油

1、将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性；

2、久置的花生油可能含少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，这样可以去除黄曲霉素的部分毒性；

3、黄曲霉菌落一般生长在花生皮上，放置很长时间后黄曲霉素会积累，到一定程度会使人致癌，正规厂家榨油时是会脱去种皮的，有效降低了花生油里黄曲霉素的量，所以要选择正规厂家生产的花生油。