猕猴桃中间白心硬是怎么回事

猕猴桃大多产自外地，果农通常在其未成熟、质地坚硬时摘下，可减少运输过程中造成的损耗，到达目的地后需存放催熟后食用，如催熟方法不正确或催熟程度不到位，会导致猕猴桃中间白心硬。此外，若品种为红心猕猴桃，白心硬是其特质。

猕猴桃也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。

果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃中间白心硬可能是因为猕猴桃没有完全成熟。未成熟的猕猴桃果肉中的果胶含量较高，质地会比较硬。另外，如果猕猴桃在运输或储存过程中受到了损伤或者温度控制不当，也可能导致果心变硬。选择猕猴桃时，可以轻压果身，如果感觉手感较硬，可能是还未成熟。成熟后的猕猴桃果心会变得柔软多汁。