蛋挞为什么中间烤不黄

1、蛋挞中间烤不黄是因为烤箱温度没有掌控好。

2、烤蛋挞，最好是能有上下温度的烤箱，上层调到250度，下层温度300 。如果是只能调一个温度的，刚开始是250度，等到温度到达250度的时候再把蛋挞放进去。约20分钟左右，看到表面蛋液颜色加深的时候就可以关火了。

蛋挞中间烤不黄可能是因为烤制时间不够，或者是烤箱的温度设置不正确。蛋挞的制作过程中，挞皮和蛋液是分开烹饪的，挞皮先通过烤箱烤至金黄，然后再加入蛋液继续烤制。如果蛋液没有充分受热，或者加热过程中蛋液表面已经凝固而内部还未完全加热，蛋挞的中间部分就会不会被烤黄。

此外，蛋液的厚度、加入蛋液的时机以及蛋挞的摆放位置也会影响蛋挞中间部分的烤制情况。蛋液太厚会导致加热时间延长，蛋挞中间部分不容易被烤黄；蛋液加入过早或过晚都可能导致蛋挞中间部分加热不均匀；蛋挞在烤箱中的位置不合适，如离热源太远，也可能导致蛋挞中间部分没有被烤黄。