怎么挑选红小豆

1、圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，长5至7毫米，直径3至5毫米。表面紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为种子长度的三分之二，中央凹陷成纵沟；

2、另侧有一条不明显的种脊。质坚硬，不易破碎；

3、剖开后种皮薄而脆，子叶2枚，乳白色，肥厚，胚根细长，弯向一端。气徽，味微甘，嚼之有豆腥气。