红烧肉豆腐泡的做法

豆腐

材料：

五花肉 300g

豆腐泡 6-8块

生姜 5片

葱 2根

料酒 1勺

酱油 2勺

老抽 1勺

白砂糖 1勺

盐 适量

清水 500ml

做法：

1.将五花肉切成小块，水洗干净；

2.葱切成1.5厘米长的段，生姜拍碎备用；

3.热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至变色；

4.倒入适量的料酒，煨炖5分钟；

5.加入1勺酱油，1勺老抽，1勺白砂糖，继续煨炖10分钟；

6.加入500ml清水，放入葱段、生姜片，小火煮30分钟；

7.将豆腐泡先用热水焯一下，放入锅中煮煮水（可以提前用温水泡软）；

8.加盐调味，将豆腐泡煮上10分钟即可。

小贴士：

1.五花肉不要切得太小，块状可以保持肉质的细腻和口感；

2.烧肉时间要足，至少煮到肥肉酥软，口感良好；

3.豆腐泡用清水洗，泡软切块。