营养丰富健康炒肉的做法

材料：

1. 猪肉（肉片或肉丝）500g

2. 大葱1根

3. 姜2片

4. 蒜3瓣

5. 红辣椒1个

6. 火腿肠2根

7. 豆芽250g

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 白胡椒粉适量

12. 花椒粉适量

13. 鸡精适量

14. 玉米淀粉适量

15. 葱花适量

16. 炒菜油适量

做法：

1. 将猪肉洗净，切成片或丝，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡精和玉米淀粉腌制20分钟；

2. 大葱、姜、蒜、红辣椒分别切成末，火腿肠切成小块，豆芽洗净备用；

3. 热锅凉油，下葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入火腿肠继续煸炒;

4. 加入猪肉煸炒至变色，倒入豆芽翻炒均匀；

5. 最后加入盐、鸡精、料酒和葱花调味，煸炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感；

2. 煸炒豆芽时不宜过久，否则会使豆芽失去脆爽口感；

3. 可以根据自己的口味，适量加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

营养丰富健康炒肉的做法可以参考以下步骤：

首先，选择瘦肉，如鸡胸肉、牛里脊肉或猪里脊肉，切成薄片或细条，这样容易熟且不易吸收过多油脂。

接着，将切好的肉用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和少量淀粉腌制15-30分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩，同时去除腥味。

然后，准备一些健康的蔬菜作为配菜，如西兰花、胡萝卜、青椒等，切成与肉相似的大小，以便均匀炒制。

在炒之前，可以先将西兰花等蔬菜用沸水快速焯一下，这样可以让蔬菜更加脆嫩，也能去除部分蔬菜中的草酸。

热锅凉油，先将腌制好的肉快速翻炒至变色，捞出备用。再在锅中加入少许油，放入胡萝卜等较硬的蔬菜快速翻炒至断生，最后加入青椒等较嫩的蔬菜和鸡肉。

加入适量的生抽、蚝油、料酒、糖和盐调味，快速翻炒均匀，让每一片肉和每一个蔬菜都能充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味可以加入一些葱、蒜等调味料提香，炒至所有食材充分融合后即可出锅。

注意整个炒制过程中油量不宜过多，尽量使用健康的植物油，保持饮食的低脂健康。