辣椒是酸性还是碱性

碱性。辣椒在食用时含有较多的草酸，PH偏低，属于化学酸性食物，但是这种食物中也含有较多的矿物质，在经过胃肠代谢消化之后，草酸中和成盐，还会生成很多其他的盐类，属于营养学碱性，因此辣椒是碱性食物。

辣椒本身并不是酸性或碱性食物，而是中性的。但是，辣椒含有辣椒素，可以刺激唾液和胃液的分泌，从而产生一种酸辣的感觉。