夹层肉是哪个部位

猪肉

夹层肉又称筋膜肉，是位于猪肉肩胛部、后腰膘部和腹部的肉类部位，主要是瘦肉和一些筋膜组成的。在烹饪过程中可以烤、炖、煮或者用来做肉类菜肴。