韩式部队锅的做法 十分简单

韩国

韩式部队锅在韩国十分出名的一道菜品，相传它来源于朝鲜战争时期。它的制作方法很简单，也十分的养眼，使用的材料十分的丰富，可以根据自己的爱好选择菜式。那么本期的饮食文化，给你讲讲韩式部队锅的做法。

韩式部队锅的材料

主料：韩国泡菜100克，牛肉100克，年糕半包，方便面1块

牛肉

辅料：豆腐3块，脆皮肠1小包，火腿100克，香菇2朵，芝士片1片，蒜2瓣，高汤1000毫升

调料：花生油2汤匙，食盐1/4茶匙，淀粉1/4茶匙，辣酱2汤匙，辣椒粉5克

韩式部队锅的做法

1、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎

2、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎

3、准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开

4、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了

韩式部队锅的由来

部队火锅，可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追踪到朝鲜战争时期，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把把还没有吃完的火腿，香肠随手扔掉。

可这些垃圾对饥渴的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼一样。当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等炖煮，可供一家人围在一起吃。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

韩式部队锅是一道非常受欢迎的韩国料理，它的做法简单，材料易于获取。下面是一个基本的韩式部队锅食谱：

所需材料：五花肉300克，鸡胸肉200克，胡萝卜1根，包菜1/4个，土豆1个，豆腐1块，葱2根，大蒜3瓣，生姜1小块，韩国辣酱（如石锅酱）2大勺，韩国辣粉1小勺，糖1小勺，盐少许，酱油1大勺。

制作步骤：

1. 五花肉切薄片，鸡胸肉切片，胡萝卜、包菜和土豆分别切成条或片，豆腐切块，葱切段，大蒜切片，生姜切片。

2. 锅中倒入适量的水，放入五花肉和鸡胸肉，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟至肉质变硬，捞出用冷水冲洗干净。

3. 另起锅，放入适量的食用油，放入大蒜片和生姜片爆香，然后加入韩国辣酱和韩国辣粉继续翻炒。

4. 加入适量的水和煮好的肉片，放入葱段，调入糖、盐和酱油，调好味道后煮约10分钟。

5. 加入胡萝卜、包菜和土豆，继续煮至蔬菜变软，最后放入豆腐，煮至豆腐入味即可。

6. 可以根据自己的口味加入其他食材，如豆芽、火腿等。

7. 韩式部队锅通常用石锅来烹饪，这样吃起来更加美味，如果家中没有石锅，也可以用普通的锅来制作。

8. 做好的部队锅可以根据个人喜好搭配米饭或面条一起食用。