安吉白茶属于绿茶吗

绿茶

安吉白茶属于绿茶。安吉白茶是茶属植物，分布区域于浙江省湖州市安吉县，是中国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。该茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。

安吉白茶确实属于绿茶类别。它是一种特殊的绿茶，因产自浙江省湖州市安吉县而得名。安吉白茶以其独特的“白化”现象著称，即在春季特定时期，茶树新叶嫩芽呈现白色或淡黄色，随着叶片逐渐长大，颜色转为绿色。

这种茶的制作工艺与传统绿茶类似，包括杀青、揉捻、干燥等步骤。安吉白茶因其色泽、香气和滋味的独特性，在绿茶家族中享有较高声誉，被誉为“绿茶中的珍品”。