酸辣肥牛粉做法 在家3步做出街头特色美食

1 锅内烧水，下肥牛片焯熟，撇去浮沫，捞起肥牛备用。2 下米粉，加2勺生抽，1勺香醋，1小勺盐，1勺白糖，盖上盖子把米粉煮熟。3 加入肥牛，加1勺辣椒粉，加入蒜末、葱花、香菜和炸花生米，淋上热油即可。

1 锅内烧水，下肥牛片焯熟，撇去浮沫，捞起肥牛备用。

2 下米粉，加2勺生抽，1勺香醋，1小勺盐，1勺白糖，盖上盖子把米粉煮熟。

3 加入肥牛，加1勺辣椒粉，加入蒜末、葱花、香菜和炸花生米，淋上热油即可。

首先，准备肥牛片，将其用冷水洗净，加入少量的生抽、料酒、淀粉和姜片腌制15分钟。同时，将粉丝用温水泡软，备用。

其次，调制酸辣粉的汤底。锅中加入适量的水，放入去皮的生姜片和大蒜瓣，等水开后加入适量的番茄酱、辣椒粉、白醋、糖和生抽煮沸，然后转小火煮10分钟，让味道充分融合。煮好后过滤掉固体调料，留下的液体作为汤底。

最后，将泡软的粉丝放入碗中，上面放上适量的腌制好的肥牛片。将煮好的酸辣汤底浇在粉丝和肥牛片上，撒上一些葱花、香菜和花生碎即可食用。