猪肉有点变味怎么处理

猪肉有点变味可以采用冷水焯肉去掉大部分异味，可以用大量的盐腌渍再加水浸泡，也可以用度数较高的白酒反复搓洗，或者用一些带有酸味的白醋、柠檬等兑水对肉进行搓洗。这一系列做法都可以在一定程度上清除猪肉的异味。

注水肉：肉表面发胀、发亮，非常湿润。其结缔组织呈水泡样，新鲜的切口有小水珠往外渗。把纸贴在注水肉上，纸是湿的且不易燃烧。

变质肉：外表有干黑的硬膜或黏液，切面发暗而湿润，轻度粘手弹性减弱。其筋腱略有软化，脂肪发暗无光泽，有气味。

米猪肉：这种肉内带有囊虫，是绿色的幼虫。其最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色半透明的水泡，看起来像肉中夹着米粒。

如果猪肉有点变味，首先应该检查猪肉的外观和气味，如果确认已经变质，应该立即丢弃，避免食用。如果只是轻微变味，可以尝试用清水冲洗干净，然后用醋水浸泡一段时间，再冲洗干净，这样可以去除一些异味。但是，轻微变味的猪肉也建议尽量不要再食用，以确保食品安全。