茶艺十八道口诀

1.水：采用清洁、优质的水源，如泉水、矿泉水。

2.壶：选择合适大小的壶，煮水不超过容量的2/3。

3.温：壶和茶具必须先预热，保证茶叶不受温差影响。

4.盛：将茶叶放入盖上壶盖，保持它新鲜度和香气。

5.冲：水温和茶叶的量与品种相适应，调整水量控制冲泡时间和次数。

6.倒：壶口朝向向下，让茶水慢慢涌进杯子里。

7.分：均匀地将茶水分给每个客人或品尝者。

8.闻：品味浓郁的香气，体会茶香的不同层次。

9.取：适量品尝一口，感受味道的醇厚、回甘和余香。

10.品：长时间品尝一种茶叶，可以辨别它的香气、味道和滋味。

11.放：茶叶泡过后，可以将它放到杯子里，再加水泡第二泡。

12.换：换茶具和茶叶，品尝不同的茶叶带来不同的味觉享受。

13.洗：茶具需要清洗干净，排除任何异味和污垢。

14.存：茶叶和茶具应该保存在干燥、通风的地方，避免与异味混淆。

15.平：敬茶和喝茶要保持平稳的心态，不受其他事物干扰。

16.静：喝茶时保持淡泊的心境，与自然融为一体。

17.和：喝茶时与朋友家人相处，分享美好的时光。

18.恭：尊重茶的文化和传统，传承茶艺的精髓。

茶艺十八道口诀是中国传统茶艺中的一套简洁而精炼的指导原则，涵盖了从选水、选茶到煮水、泡茶的全过程。以下是这十八道口诀的详细解释：

1. 净手清心：泡茶之前，先洗净双手，以保持茶的干净和卫生，同时也可以静心，更好地投入茶艺之中。

2. 净壶养清：用干净的水将茶壶清洗一遍，使茶壶内无杂质，同时也可以使茶壶得到滋养，保持清洁。

3. 观色辩形：观察茶的色泽和形态，从而判断茶的品质和种类。

4. 炉甘泉煮：用甘甜的水煮水，使水达到泡茶的最佳温度。

5. 洗茶养颜：第一次冲泡茶叶时，用沸水快速冲泡，然后立即倒掉，这样可以洗去茶叶表面的杂质，同时也可以让茶叶舒展，更好地展现其色泽和形态。

6. 高冲低斟：注水时动作要高，使茶叶转动，充分接触水，而斟茶时动作要低，避免茶汤溅出。

7. 分杯置茶：将茶叶分别置于各个茶杯中，可以确保每个茶杯中的茶量一致，茶香均匀。

8. 高冲低斟：再次强调，冲泡时动作要高，斟茶时动作要低。

9. 温润茶芽：再次用热水冲泡茶叶，使茶叶充分吸收水分，开始释放茶香。

10. 淋壶盖顶：用热水浇在茶壶盖上，可以使壶盖保持湿润，同时也有助于茶香的释放。

11. 高冲低斟：第三次强调，冲泡时动作要高，斟茶时动作要低。

12. 三闻其香：泡茶过程中，可以通过闻茶香来判断茶叶是否完全泡开，茶香是否达到最佳状态。

13. 观色辨形：再次强调，通过观察茶的色泽和形态来判断茶叶的品质和种类。

14. 倾壶注水：将热水均匀地注满茶壶，使茶叶充分接触水。

15. 悬壶高冲：用壶盖控制水流，使水从壶口高冲入壶中，促进茶叶的转动和充分接触水。

16. 关盖淋壶：盖上茶壶盖，然后用热水浇淋茶壶，帮助茶香更好地释放。

17. 出汤即饮：茶汤泡好后，应立即倒入茶杯中饮用，以保持茶汤的新鲜度和茶香。

18. 七上八下：根据不同的茶叶种类和品质，调整冲泡时间，一般为七上八下，即冲泡七次后，第八次冲泡时间稍长。