隔水蒸虾要多久才熟

隔着水蒸虾，中火的话一般要15分钟左右就可以熟了。可以观察一下虾的外壳，虾的颜色变成红色就说明是熟了。如果虾比较多个头还大，可以再延长五分钟，建议等水开了再上锅蒸，这样速度快还容易熟。

如果是大火蒸虾，可以适量的减少蒸的时间，10分钟左右就可以出锅，主要还是通过观察虾的颜色来判断最方便。

海虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老。隔水蒸海虾吃的就是一个鲜，所以蒸的时间要把握好。

在选购时应留意虾头是不是硬，有光泽度，虾脑、壳身是不是密不可分粘附虾体，硬实牢固，有没有脱落等。

隔水蒸虾的时间取决于虾的大小和数量，一般来说，中等大小的虾大约需要蒸6-8分钟。如果虾比较小，可能5分钟左右就熟了；如果虾比较大，可能需要9-10分钟。蒸的时候要注意观察虾的颜色变化，当虾由青色变为红色时，就表示虾已经熟了。