翡翠乌鸡

翡翠乌鸡是一道传统的广东菜式，主要原料是鸡肉和翡翠时蔬，口感清淡，营养丰富。以下是翡翠乌鸡的做法：

所需材料：

鸡腿肉500克，冬菇100克，洋葱1个，西芹50克，胡萝卜50克，青豆50克，姜片5片，蒜瓣3粒，盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。

做法：

1. 鸡腿肉切块，用料酒腌制十分钟备用；

2. 冬菇提前泡软去蒂，切丝备用；

3. 洋葱、西芹、胡萝卜切丝，青豆洗净，备用；

4. 锅烧热，放油热，爆香姜、蒜片；

5. 加入鸡肉，煸炒至变色；

6. 加入青豆、冬菇，翻炒均匀；

7. 加入洋葱、西芹、胡萝卜，翻炒；

8. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀；

9. 加少量水烧开，转小火焖煮20分钟即可。

翡翠乌鸡是一道简单易做的家常菜，色香味俱佳，适合全家人享用。