起酥油是不是属于猪油?

猪油

起酥油一般是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有可塑性、乳化性等加工性能，不宜直接食用，主要用于加工糕点、面包、饼干等食品。

猪油，又叫做荤油、猪大油，一般是从猪肉中经过高温提炼出来的，初始状态呈略黄色半透明液体，常温下为白色或浅黄色的固体，可以用来炒菜或者煮汤。

起酥油和猪油是不同的。起酥油通常是由牛油或羊油制成的，有时也会包含植物油成分，用于在烘焙中增加酥脆的口感。而猪油则是由猪脂肪提炼而成的动物脂肪。