超市
淀粉，这是比较常见的一种调料，一般在
超市就可以买到。
腌肉用什么淀粉？要腌制多久？
腌肉用什么淀粉：
腌肉一般是用生粉。生粉是淀粉的一种，种类较多，有
土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（
猪肉、
鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的淀粉,使原料和汤汁融合在一起,变成汤汁稠厚,汤菜融合的汤羹佳肴的效果。用淀粉
腌肉要腌制多久：把切好的肉装进碗里，然后在装有肉的碗里倒入适量的淀粉（搅拌一下，用手或者用筷子都可以），搅拌均匀后，就可下锅炒。淀粉只是起到一个保鲜作用即肉的水份不流失。
