蜜雪冰城香港门店被通报「产品大肠菌群超标 70%」，哪些环节可能导致大肠菌群超标？会对身体有哪些危害？

6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，沙田好运中心的蜜雪冰城店铺的一个冰冻甜点样本大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。

6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，沙田好运中心的蜜雪冰城店铺的一个冰冻甜点样本大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。

可能导致大肠菌群超标的环节有多个。首先，食材本身可能存在问题，如果食材在采购、储存或加工过程中受到污染，就可能导致大肠菌群超标。其次，加工设备和器具如果没有得到充分的清洁和消毒，也可能成为大肠菌群超标的源头。此外，员工在操作过程中的卫生习惯，如是否勤洗手、穿戴整洁的工作服等，也会影响到产品的卫生质量。

大肠菌群超标对人体有一定的危害。大肠菌群虽然不是致病菌，但其存在表明食品可能受到了粪便污染，有潜在的安全风险。如果食品中大肠菌群含量过高，消费者在食用后可能会出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，严重时甚至可能引发肠道疾病。

因此，对于食品生产企业来说，严格控制食材来源、加强设备清洁和消毒工作、提高员工卫生意识等措施都是非常重要的，以确保产品的卫生质量符合标准，保障消费者的健康权益。