日本
多春鱼没有什么危害，但是一次也不要吃太多，以免造成积食等症状，影响身体健康。多春鱼具有较高的营养价值，含钙量丰富，一般吃多春鱼的时候会选择烧烤。
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。
多春鱼的营养价值较高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，其是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。
中国
多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”，
中国南方方言称之为“蛋”、“卵”或“春”，其常被用作饮酒的辅菜。
