牛蛙煮多久能熟

牛蛙

经过腌制、切成小块的牛蛙建议在锅里煮10分钟左右。如果是没有腌制的牛蛙，则需要煮大约1小时。为了保证牛蛙的新鲜程度，1kg的牛蛙建议放入500g的盐来腌制。盐具有杀菌作用，可以将牛蛙身上的寄生虫杀死。

牛蛙皮不建议吃。因为牛蛙表皮附带的寄生虫过多，吃了之后很容易引起身体不适。而且，牛蛙肉建议煮熟透了再吃。

牛蛙的营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。

买牛蛙时，一定要注意买活的。因为牛蛙一旦死了，其体内就会繁殖大量病菌。而且，蛋白质会快速分解，营养价值会随之降低。

牛蛙的煮熟时间会根据其大小和个人口味有所不同，一般建议煮至牛蛙肉变色，质地变硬。可以先用大火煮沸，然后转小火慢炖至熟透，用筷子插入牛蛙腿部肉质，如果能轻松穿透即表示已熟。