水结冰是物理还是化学变化

物理变化。

物理变化是没有生成新物质的变化，物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化。

实质是保持物质化学性质的最小粒子本身不变，只是粒子之间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质。

宏观上没有新物质生成；微观上分子原子之间的距离不变，物质形状大小变化，分子本身不变，原子的结合方式不变。