腌制糖醋蒜中途能不能开开

能。糖醋蒜在腌制过程中，不能判断是否腌好时，可以进行打开查看，由于容器的特殊性，短暂的与外界接触，并不会对糖醋蒜产生影响。但长时间的与外界接触，大量的细菌微生物进入容器，容易影响糖醋蒜的口感，因此为了最大程度的不对糖醋蒜造成影响，不能经常打开或长时间打开容器，并且在查看完毕后，需要将容器重新密封好。