糖醋排骨的简单做法

排骨

食材：肋排两条、白砂糖１汤勺、香醋两汤勺、料酒１汤勺、生姜１小块、老抽少量、生抽适量、色拉油适量。

1、猪肋排洗净宰小块。排骨加生抽、料酒、姜片腌至少３０分钟。姜切片，准备好其它配料。

2、锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。

3、炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄的时候，加入开水、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖大火煮开，再中火焖至排骨收汁即可。

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，以下是简单的做法：

材料准备：猪小排500克，生姜几片，大蒜几瓣，生抽适量，老抽少量，糖3大勺，醋2大勺，料酒适量，盐少许，淀粉适量，葱适量。

做法步骤：

1. 猪小排剁成小段，用清水洗净后，加入少许料酒和盐腌制15分钟；

2. 锅中倒入适量的油，油热后加入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出沥油；

3. 锅中留底油，加入生姜和大蒜爆香，然后倒入煎好的排骨；

4. 加入生抽、老抽、糖、醋和适量的水，水位没过排骨即可；

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动几次排骨使其均匀上色，炖至汤汁浓稠，排骨入味；

6. 最后撒上葱花增香，出锅前可以撒少许淀粉水勾芡，使汤汁更加鲜亮；

7. 糖醋排骨就做好了，可以搭配米饭一起食用。