开水烫餐具能消毒吗？事实可能和你想的不一样

霍乱

很多人在饭馆吃饭的时候，为了给餐具消毒，每次都用桌上的热茶水烫一烫杯子筷子才安心，这么做到底能不能消毒？开水烫餐具能消毒吗？事实可能和你想的不一样。开水烫餐具，杀不了菌对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。

但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。

食物中毒

这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。

把好食物关，才是最重要的。因此，热水烫餐具不能消毒，只能冲掉餐具上的灰尘、污渍，或残留的洗洁精溶解冲走。以后不要再用热水烫餐具咯！如果你对怎样给儿童餐具消毒方面的知识很感兴趣，请到本安全网查找相关的资料吧。