鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗

在制作鱼头豆腐汤时，没有鲜鲢鱼头，也可用草鱼头代替，并不会有很大影响，其次两者在营养上差别不大，且草鱼属于淡水鱼中上品的鱼类，除了含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸、锌、钙等微量元素。

鱼头豆腐汤可以用草鱼头，草鱼头肉质鲜美，富含胶原蛋白，非常适合用来煮汤。草鱼头的肉质较为细嫩，煮出来的汤口感会比较滑顺，而且草鱼头的腥味相对较少，更容易做出美味的鱼头豆腐汤。