苦瓜配什么炒好吃？风味豆豉鲮鱼同炒降火又下饭

苦瓜配什么炒好吃：1 准备一罐豆豉鲮鱼。两根苦瓜，去头尾，对半剖开，一分为四，瓜瓤去掉，斜刀切薄片。2 蒜头切片，豆豉鲮鱼切块。3 锅中加水煮开，加食用油，倒入苦瓜...

苦瓜配什么炒好吃：

1 准备一罐豆豉鲮鱼。两根苦瓜，去头尾，对半剖开，一分为四，瓜瓤去掉，斜刀切薄片。

2 蒜头切片，豆豉鲮鱼切块。

3 锅中加水煮开，加食用油，倒入苦瓜，焯水至断生， 捞起放入凉水中降温，沥干备用。

4 热锅下油爆香蒜片，加入豆豉鲮鱼炒香，倒入苦瓜，翻炒均匀，加食盐调味，加水淀粉收汁即可。

苦瓜配风味豆豉鲮鱼同炒是一个非常不错的选择，这样的搭配不仅能够提升苦瓜的口感，还能充分发挥风味豆豉鲮鱼的鲜香，同时降火下饭。在制作时，苦瓜需要先去籽，然后切成薄片或条，这样可以更好地入味。接着，将苦瓜片放入沸水中焯水一小会儿，捞出沥干水分，这样可以去除一些苦味，同时也能让苦瓜更加爽脆。风味豆豉鲮鱼可以提前准备好，根据个人口味调整适量的使用量。

在烹饪时，先将豆豉鲮鱼的香味爆炒出来，然后加入苦瓜，快速翻炒几下，可以使苦瓜迅速吸收豆豉鲮鱼的香气，同时苦瓜的苦味也能被豆豉鲮鱼的咸鲜味中和。最后，根据自己的口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。