鲫鱼豆腐汤豆腐要煎吗

不要。在做鲫鱼豆腐汤时，里面的豆腐不用先煎，直接放在鱼汤里面加热至入味即可，煎过的豆腐不仅失去了原本的鲜嫩口感，而且不容易吸附鲫鱼汤中的鲜味，但要注意直接放鲫鱼汤中煮的豆腐很容易烂，所以煮的时间不宜过长，装盘时不要用锅铲，用汤勺会更好。

在制作鲫鱼豆腐汤时，豆腐通常不需要煎。你可以将豆腐切成块，直接放入已经烧开的鱼汤中煮，这样可以让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美味道。如果希望豆腐的表面更加紧实或者有特殊的口感，也可以在放鱼之前将豆腐块稍微煎一下。