揉捻是什么意思

揉捻是乌龙茶初制的塑形工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。揉与焙是乌龙茶初制的塑形阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系、互相制约。

揉捻是一个汉字词语，通常用于描述将茶叶等植物性材料通过手工或机械的方式进行揉搓和搅拌的过程。这个过程可以使茶叶等材料的细胞破损，释放出更多的香气和味道，是制茶工艺中的一个重要步骤。在其他语境中，揉捻也可以指通过揉搓来改变物体的形状或质地。