皮蛋肠的家庭做法

皮蛋

皮蛋肠就是将鸡蛋和皮蛋拌在一起再蒸熟吃的，非常的Q弹好吃，如果您喜欢可以试着做一下。

把鸡蛋打入盘里，鸡蛋壳剩下备用，再将皮蛋切成小碎块也放到盘里。

放入少许的料酒、海鲜酱油、少许的盐搅拌均匀。

再把拌好的鸡蛋汁灌入之前的鸡蛋壳里。

灌好后放到蒸锅里，蒸3分钟左右把盖子错开个口，再蒸6分钟左右即可。

放凉切块就可以吃了。

皮蛋肠是一种很受欢迎的中式小吃，制作起来相对简单。以下是家庭制作皮蛋肠的步骤：

材料：糯米200克，咸肉100克，皮蛋3个，香肠100克，葱适量，姜适量，老抽少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油少许。

做法：

1. 将糯米洗净，提前浸泡4-8小时，使糯米充分吸水变软。

2. 咸肉、香肠分别切成丁，葱切葱花，姜切末。

3. 锅中加水，放入咸肉丁煮至变色，捞出沥干水分。

4. 皮蛋去壳，切碎。

5. 在炒锅中加入少许油，先炒咸肉丁至出油，再加入葱花、姜末和香肠丁一起翻炒，炒出香味后加入皮蛋碎继续翻炒。

6. 加入适量的老抽、生抽、料酒、胡椒粉和盐，继续翻炒均匀，调味好后盛出备用。

7. 炒锅洗净再次加油，放入泡好的糯米，加入适量的水和盐，先用大火烧开，然后转小火煮至糯米软烂。

8. 待糯米粒粒分明，水分收干至粘稠后，加入炒好的咸肉、皮蛋、香肠丁，用铲子将它们与糯米混合均匀。

9. 将混合好的材料装入肠衣中，手工制作肠衣需要先将肠衣泡软，装入馅料后用绳子扎紧，每一段肠子之间扎紧，煮熟即可食用。

注意：如果自己没有肠衣，也可以直接将馅料团成一团，蒸熟后食用，同样美味。