墨西哥美食红豆墨西哥面包的做法

墨西哥美食 红豆墨西哥面包的做法

墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。

主料：高筋面粉210克、低筋面粉156克、酵母粉6克

辅料：蜜红豆适量、鸡蛋2个

调料：食盐半勺、奶粉20克、白砂糖42克、糖粉80克、水85克、黄油82克、奶油40克

做法：

1、将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段后进行基础发酵。

2、将发酵好的面团排气后揉圆，再分成9个小面团，滚圆。

3、包入蜜红豆，封口捏紧，摆在烤盘中，进行二发。

4、这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛后的低粉，搅拌至面糊有光泽，装入挤花袋备用。

5、取出二发好的面团，如图，用裱花袋挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。

6、放入预热好的烤箱， 160℃，烤制18分钟左右即可。

墨西哥美食红豆墨西哥面包是一种非常受欢迎的传统甜点，制作过程相对简单。首先，需要准备墨西哥面包（也称为Pan dulce）的面团。这通常包括酵母、糖、盐、水和面粉。将这些材料混合在一起，揉成面团，然后让其发酵。

接下来，准备红豆馅。红豆需要提前浸泡，然后煮至软烂，加入适量的糖和其他调味品（如肉桂粉）调味。煮好的红豆需要捣碎成泥，以便填充。

将发酵好的面团擀平，切割成适合填充的形状，如长方形或圆形。将红豆泥均匀地涂在面团上，然后将面团卷起或折叠封闭，形成墨西哥面包的形状。

最后，将成型的墨西哥面包再次发酵，然后放入预热的烤箱中烘烤。烘烤的时间和温度会根据面包的大小和厚度进行调整，通常在摄氏200度左右烤约15分钟，直到面包表面金黄且散发出香味。

出炉后，红豆墨西哥面包可以撒上一些额外的糖粉或食用粉增加风味，也可以直接食用。这种面包不仅是早餐的好选择，也非常适合作为下午茶点。