白灼汁是直接放菜上吗

香油

白浊汁是不是直接放在菜上的

白灼汁是香油生抽以及醋三种调料混合调配的，主要用于蒸鱼或者海鲜，它的味道是咸鲜味的，主要是为了突出原材料的味道。白灼一般是菜煮熟之后再将白灼汁浇在上面，增添菜原本的鲜味。

蔬菜

白灼是粤菜特有的烹饪手法，能突出粤菜清新淡雅的特点。白灼不仅仅是要把菜煮熟，把白灼汁淋上去那么简单，白灼不仅要讲究层次感，而且还要保留食材最朴实的清香，保留其本身的味道，并且增强其鲜味。

白灼汁是用于白灼菜的一种调味汁，通常是在蔬菜或者其他食材快熟时淋上去，或者在蔬菜完全煮熟后，根据个人口味适量淋上，以增加菜品的鲜美和口感。